Som sa đumbirom i popečcima od tikvica

·         Som srednje velik

·         Svježi đumbir

·         2 režnja češnjaka

·         1 srednje mala tikvica (ili više po želji)

·         2 jaja

·         Soli po želji  

·         Papra po želji

·         1/2 male žličice kurkume

·         Maslinovo ulje po želji

Riba 

Naribati svježi đumbir i češnjak te pomiješati ih zajedno s malo maslinovog ulja i soli. Smjesom (cca 3 žlice smjese ili po želji) zatim namazati ribu samo s jedne strane.

Na laganoj vatri zagrijati maslinovo ulje i peći ribu na strani gdje je smjesa dok malo ne požuti te okrenuti na drugu stranu.

Tikvice

Izribati tikvicu posoliti i postaviti malo da ostoji zatim u krpi iscijediti višak vode. Izribane tikvice pomiješati sa dva razmućena jaja, malo soli, papra i kurkume. Na vrućem ulju peći popečke dok ne požute.

Lassi od mente i timjana

 Lassi osvježavajući napitak indijskog porijekla...

S obzirom da imam mentu i timjan na balkonu a da je danas izrazito sparan i vruć dan sjetila sam se lassija :-)

• 2 dcl kefira domaćeg 
• 1/2 dcl vode 
• 1/2 dcl mineralne vode ili 1 dcl (onda će biti pjenušaviji)
• 1/2 žličice kardamona u prahu 
• šaka svježih listića mente (što više to bolji i zeleniji)
• pola šake svježeg timjana (grančica s listićima) 
• stevije po volji

Sve sastojke dobro izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom, ukrasiti svježim listićima mente i timjana te ohladiti u frižideru. 

Ajme kako je ovo ossvježavjućeeeeee!!!

r

 Moji začini na balkonu :-)

Mesna salata mix

• carsko meso marinirano srednje veliki komad (ja obično kupim već marinirano)
• pečena slanina (hamburger)
• zelena salata par listova
• crveni kupus par listova
• 1 rajčica
• 1 žličica svinjske masti
• 1 režanj češnjaka
• sol po želji
• papar po želji

Ispecite prvo pečenu slaninu na malo svinjske masti. Kada porumeni stavite je sa strane te savite peći carsko meso u istu tavicu uz doljevanje malo vode.  Dodajte malo češnjaka, soli i papra. Bitno je da se napravi malo umaka od pečenja kako biste s time polili salatu.
Povrće i meso izrežite na kockice i zalijte sa umakom od pečenja.

Za ponijeti na posao ovo je savršeno!

Carsko meso sa mix salatom

• velik komad carskog mesa prethodno mariniranog 
• zelena salata par listova
• matovilac par listova
• crveni kupus par listova
• 1 rajčica 
• sol po želji
• papar po želji
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 žličica svinjske masti

Ispecite carsko meso na malo svinjske masti te dodajte malo češnjaka, soli i papra kada porumeni sa jedne i druge strane meso je gotovo.
Povrće izrežite na manje komade i začinite maslinovim uljem i žačinima po želji.
¨
Ako vam ostane mesa i salate to sve možete pomiješati i dobiti savršeni obrok za ponijeti na posao!

Polpete od mljevenog mesa sa salatom

• mljeveno meso pola svinjetine/pola junetine .... dkg (plac Kvatrić mesnica "Žumberčanka")
• 1 rajčica
• malo crvenog kupusa
• malo matovilca
• par listova zelene salate
• 1 žličica maslinog ulja
• sol
• papar
• 2 češnjaka
• 2 jaja
• malo crvene paprike
• 1/2 žlice svinjske masti

Pomiješati meljeveno meso sa narezanim češnjakom, malo soli, paprom, crvenom paprikom i jajima te oblikovati polpete u kuglice te ih spljoštiti malo. U međuvremenu dok meso malo odstoji zagrijati tavicu sa svinjom masti (paziti da ne zagori) te staviti peći meso na jačoj vatri 2/3 min. Nakon toga peći meso laganoj vatri (mislim na plin naravno :-)).
Povrće nasjeckajti na manje komade začiniti ga maslinovim uljem, soli i paprom. Odrezati rajčicu na ploškice i gore staviti plopetice (faširance).

Jaja s koromačem, paprikom i pancetom

• Panceta na tanko narezana
• 1 velika zelena paprika
• 1/2 malog korijena koromača
• 1 režanj češnjaka
•  svinjska mast/kokos ulje/maslac (što vam više odgovora)
• 2 jaja ili po želji (ovisi koliko vas "ima" :-) )

Na malo svinjske masti popržiti pancetu zatim je staviti na stranu. Nasjeckajti povrće na kockice i ubaciti ga u istu tavicu u kojoj se pekla panceta. Dok se povrće pirja dolijevati ga vodom i poklopit poklopcem da ne zagori. Kada je napola kuhano dodati dva razmućena jaja i ispeći do kraja kao omlet..

* Dugujem završnu fotku :-)

Losos na podlozi od koromača

• srednje veliki odrezak lososa
• 1/2 srednje velikog koromača s lišćem
• maslinovo ulje
• 1 mladi luk
• rikola po želji
• cherry rajčica za dekoraciju
• sol po želji
• papar po želji
• 2 režnja češnjaka

Na laganoj vatri i maslinovom ulju ispeći losos i začiniti ga. Na istoj tavici dodati narezani luk i koromač te pirjati uz malo vode. Pred kraj začiniti sa češnjakom te dodati soli i papra po želji.
na tanjur prvo poslagati kormača s lukom na posteljicu od koromača i luka staviti losos te ga posipati sa lišćem koromača i češnkamo. Sa strane staviti rikolu i cherry rajčicu i sve zaliti sa par kapi maslinog ulja.

Uuu finooooooooooo....

Piletina sa tikvicama i umakom od luka i hrena

• 1 srednje veliki luk
• 2 žlice kokos ulja
• 1/2 žličice kurkume
• sol po želji
• papar po želji
• 1 režanj češnjaka
• 1 mala tikvica
• 1 žlica hrena
• 1 žlica kiselog vrhnja
• pileća prsa srednje velika

Na kokosovom ulju popirjajte luk koji ste prethodno narezali na kockice uz dodatak češnjaka i začina (sol, papar, kurkuma) te malo vode. Kada se luk skuha izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom te ostaviti sa satrane. Na istoj tavici ispeći piletinu uz dodatak začina te na istom ulju dodati tikvice izrezane na kockice i ispeći ih dok ne porumene odnosno dok se nelagano ne kakameliziraju. Sok od pečenja umiješati u sos od luka u koji također možete umiješati mješavinu hrena i kiselog vrhnja ako želite. Meni je finiji umak od luka bez vrnja i hrena a hren razblažen s kiselim vrhnje stavim sa strane na tanjur.

Uživajte!

Carsko meso s koromačem i mrkvicama

• 2 ili 3 srednje mrkve
• 1/2 velikog koromača
• 1 komad carskog mesa srednje veličine (po mogućnosti već mariniranog)
• 2 režnja češnjaka
• 1/2 žlice kokosovog ulja/svinjske masti
• malo maslaca
• malo soli i papra
• pola žličice kurkume

Prvo sam malo popržila češnjak kojeg sam nakon što je omekšao stavila na stranu, zatim sam na maslacu pirjala mrkvu i koromač nasjecakne na ploške uz dodatak malo vode po potrebi (povrće ne treba prekuhati)...
Carsko meso ispeći da porumeni s jedne i druge strane i voila brzi ručak je gotov! :-)

Salata za posao

• 1/2 avokada
• i velika rajčica
• malo soli s dodatkom ružmarina
• malo papra
• 1/2 žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka

Povrće narežite na malo veće komade i sve lijepo začinite!

Brzinski doručak

• 1/2 srednjeg avokada
• 1 srednja rajčica
• par koickica sira
• svježa kravlja skuta
• malo soli
• maslinovo ulje

Salatu začinite s maslinovim uljem i malo soli. Ovo je zaista osvježavajući doručak za vruće ljetno jutro...

Kajgana u društvu svježeg sira, skute, pancete, rajčice, maslina i šalicom domaćeg kefira

• 2 jaja
• 3 šnite pancete tanko narezane
• malo svježeg sira sa vrnjem (s placa od kumica)
• 1/2 rajčice
• par slanih crnih pečenih maslina
• malo svježe kravlje skute
• šalica domaćeg kefira
• soli po želji

Kraljevski doručak za naporan dan koji slijedi....a dugo drži...

Omlet sa šunkom i sirom

 

• 2 jaja
• 2 šnite sira (gauda, trapist, ementaler..)
• 2 šnite šunke u ovitku ili delikates šunke
• 1/2 žličice svinjske masti
• povrće: rajčica, avokado, masline punjene bademima, crne masline
• kravlja skuta  
• soli po želji

Na teflonki zagrijte svinjsku mast. Prethodno razmućena jaja bacite na vruću teflonku i ispecite dok se donji dio jaja ne stvrdne malo zatim na polovinu stavite šunku i sir i preklopite kao palačinku te okrenite na drugu stranu da se zapeče još malo pazeći pritom da ne zagori.

Osobno ovo mi je nafiniji doručak u kojem guštam do zadnjeg zalogaja...sitost zajamčena :-) !

Cheesecake sa jagodama

Kora:

• 200 gr mljevenih badema
• 125 grama maslaca otopljenog
• 2 velike žlice kakaa ili stevije
• 3 velike žlice kokos brašna
• papir za pečenje
• kalup 28 cm promjera (23/24 cm manji je bolji jer je dublji) čije se obruč može skidati

Nadjev od sira i grckog jogurta:

• 600 gr svježeg sira (plac Veronika) ili sirnog namaza (Vindija) sobne temperature
• 1 1/2 šalice grčkog jogurta (Dukatos)
• 1 mahuna vanilije ili 1 žličica extrakta vanilije
• 1 vrećica želatine u prahu  
• 1 dcl slatkog vrhnja ili stevije po želji
• 1 limun (domaći nešpricani) iscjeđeni sok

Dekoracija:

•  500 gr jagoda (po mogućnosti domaćih)

1. Kora od badema:
Okrugli kalup premazite sa malo otopljenog maslac te oblozite papirom.
U posudi pomiješajte dobro mljevene bademe, kakao/steviju, kokos brašno i rastopljeni maslac. Ovu smjesu prebacite u kalup i dobro utisnite pomoću zlice ili rukom.
Stavite u hladnjak na 1 sat da se dobro stisne.
2. Nadjev od sira i grčkog jogurta:
Želatinu rastopite po uputama na vrećici...nesmije zakuhati!
Za to vrijeme pripremite nadjev...U posudi mikserom pomiješajte sirni namaz/svježi sir sobne temperature, grčki jogurt, steviju/slatko vrhnje, extrakt vanilije/mahuna vanilije i sok od limuna (količinu odredite sami, ja sam stavila sok od jednog manjeg limuna, no moze i manje ).
Sve dobro izmiksajte, neka se sastojci dobro povezu.
U otopljenu želatinu dodajte jednu žlicu nadjeva od sira i jogurta i sve dobro izmiješajte žlicom, pa tek onda dodajte ostatku smjese i opet sve dobro izmiksajte.
Smjesu prelijte preko kore od badema. U smjesu možete ugurati ploškice jagoda ili nekog drugog voća. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
3. Kada se torta ohladilia izrežite ploškice jagoda i dekorirajte po želji.

Hladno, fino, neodoljivo....

 

Shake od banane, kokosa i jagode s bademovim mlijekom

• 

• jedna mala banana
• 2 žlice kokos brašna
• 2 dcl kefira/kokosovog/bademovog mlijeka
• 5 jagoda
• 1/2 žlice kokosovog ulja

Sve sastojke dobro izmikasti blenderom ili štapnim mikserom. Popiti s guštom :-))

Pileća jetrica i srca na rikoli s cherry rajčicama

• 150 gr pilećih jetrica i srca (odnosno po želji)
• rikole po želji
• cherry rajčica po želji
• malinosvo ulje
• malo soli po želji
• češnjak po želji

Pileću jetricu laganini pirjati na maslinovom ulju s dodatkom malo vode, soli, češnjaka.
Na podlogu or rukole dodati jetrice politi sa sosom od pečenja i dekorirati cherry rajčicom.
Jetrice jedem uglavnom 1 mjesečno ili 2x u 3 mjeseca...

Brzo jako i fino.

Piletina s mrkvicom i pireom od cvjetače

• 2 srednje mrkvice
• pola male cvjetače
• pileća prsa srednji mali komad
• kopar začin
• sol po želji
• papar po želji
• vrnje za kuhanje po želji
• maslac po želji
• 1/2 žličice kurkume
• 3 žličice kokos ulja

Na teflonki s malo kokosovog ulja popirjajte pileća prsa uz dodatak začina, soli i papra te malo vode. Nakon toga na istoj tavi dodajte mrkvicu koju ste prethodno narezali na ploškice da se lijepo kakamelizira...
U međuvremenu skuhajte na pari cvjetaču te joj dodajte vrhnja za kuhanje, soli, maslaca i napravite pire a po želji ga posipajte sa koprom.

Evo još jednog finog i brzinskog ručka...

Juha od rjačice i tikvica

• 2 velike rajčice
• 2 srednje male tikvice
• sol po želji
• papar po želji
• 1/2 žličice kurkume
• kokos ulje ili maslinovo ulje
• korijander začin
• 1 l vode

Nasjeckajte rajčicu i tikvice na kockice te popirjajte sve na malo maslinovog ulja/kokos ulja. Kada povrće pusti vodu začiniti i dodati litru vode. Kada se sve skuha odliti pola juhe te jdenu polovinu juhe izmiksati štapnim mikserom i dodati ostatku juhe te prokuhati još 5 min.

Dobar tek!

Smoothie od zelenog grejpa i melise




Melisa i slatki zeleni grejp

• 1 veliki slatki zeleni grejp
• 1 šaku listića melise
• 1/2 dcl vode
• stevije ili 1 žlicu meda

 

Izmiksati sve sastojke i po potrebi ako vam je previše gusto dodati vode. 

Ovaj će vam smoothie dati energiju za početak dana...uz to melisa je antidepresiv :-)

Napitak od nara



Nar/šipak 

Početak dana započnite sa ovim jednostavnim i hranjivim napitkom od nara..

• 2 žlice meda/stevije
• 1 dcl svježeg kravljeg sira
• 1/4 ovećeg nara
• 2 dcl jogurta ili kefira 
• malo melise/matičnjaka ili mente za dekoraciju

Stavite med/steviju na dno čaše, zatim pomiješate iscijeđeni sok od nara sa svježim kravljim sirom te dodate čvrsti jogurt ili kefir. Na vrh dodate bobice nara i melisu!

Dobar doručak želim!

Salata od crvenog radiča i pilećih jetrica

Salata od crvenog radiča i pilećih jetrica

• 250 g pilećih jetrica
• mala glavica crvenog radiča
• grana padano sir
• maslinovo ulje
• sol
• 2 režnja češnjaka

Jetrice popržite na tavici s malo maslinovog ulja. Kada porumene pred kraj stavite malo češnjaka po želji, dodajte ulje iz tavice, grana padano sira i sve začinite.

Brzo i jednostavno!  


Juha od celera i melise

Juha od celera i melise

Ova je juha toliko kremasta i fina da ćete tražiti repete...

• 1/2 srednje velikog korijena celera
• 1 srednje veliki luk/kapula 
• sol (ja koristim pink himalajsku)
• papar mješavina (svih boja)
• šaka listića melise 
• maslinovo ulje ili kokosovo ulje
• 2 režnja češnjaka

Na maslinovom ili kokosovom ulju popržiti malo luk, češnjak i celer (prethodno izrezane na osrednje komadiće) nakon toga dodati litru vode, zasoliti i popapriti...pred kraj dodati listiće melise i sve izmiksati sa šatapnim mikserom...ukoliko vam je previše gusta dodati vruće vode pa opet malo prokuhati...uglavnom ne smije biti rijetka!
 

Volim krem juhe od povrća koje nisu napravljene s vrhnjem a vrhnje možete savršeno zamijeniti s jednim običnim lukom i dobiti istu kremastu teksturu!

Juha od mrkve

Juha od mrkve

Ovo je tako jednostavna a tako ukusna juha...

• 2 velike mrkve
• 1 veliki luk/kapula
• sol i papar (ja koristim ružičastu himalajsku sol i mješavinu papra) 
• maslinovo ulje
• 2 režnja češnjaka

U pola litre ili litru vode (po želji) staviti mrkvu, luk i češnjak odrezane na velike komade te dodati sol, papar i maslinovo ulje. Kad se skuha izmiksati sa štapnim mikserom da bude gusta ali ne pregusta. Zato je najbolje izdvojiti malo vode u kojoj se kuhala sa strane te po potrebi dodavati. 

Dekoraciju prepuštam vašoj mašti....